Miten havaitaan laktoosi-intoleranssi
Suurin osa maailman väestöstä kärsii laktoosi-intoleranssi. Tällä hetkellä arvioidaan, että 75 prosenttia väestöstä ei ole geneettisesti kykenevä sulattamaan laktoosia. O. O laktoosi-intoleranssi Ne eivät ole miellyttäviä: pahoinvointi, ripuli, vatsan tunkeutuminen ja paksusuolen kipu. Nämä ovat varotoimenpiteitä, joita sinun pitäisi ottaa ja mitä ruokavaliota noudattaa, jos havaitset, että olet laktoosi-intoleranssi.
Laktoosi, sokeri lehmänmaidossa
laktoosi on eräänlainen sokeri, jota kutsutaan disakkaridiksi tai yksinkertaiseksi hiilihydraatiksi lehmänmaito ja loput nisäkkäistä, mukaan lukien rintamaito. Laktoosi hajoaa glukoosina toimii energianlähteenä kehomme soluille. Se löytyy maitotuotteista, kuten jogurtti, täysmaito, kerma ja juusto. Se on myös näistä valmistetuista tuotteista jäätelö, pastakastikkeet, keitot, leivät ja jälkiruoat.
laktaasi on entsyymi Sitä tuotetaan ohutsuolessa ja se on vastuussa laktoosin sulattamisesta kahdeksi yksinkertaisemmaksi sokeriksi: glukoosiksi ja galaktoosiksi. Hypolaktaasia, joka tunnetaan yleisesti laktoosi-intoleranssina, viittaa tämän entsyymin puutteeseen.
Noin 20% ihmisistä, jotka kärsivät laktoosi-intoleranssista, ovat myös allergisia kaseiinille, joka on lehmänmaidossa oleva proteiini. Tämä tarkoittaa, että henkilö, jolla on laktoosi-intoleranssi, voi kuluttaa tuotteita, jotka on merkitty nimellä "deslactosados" (esimerkiksi "viivästynyt maito", joka on poistettu sokerista), mutta molemmat kärsivät maitotuotteiden käytöstä. lehmän kokonaan.
Miten havaitaan laktoosi-intoleranssi
Tällä hetkellä on saatavilla monia laboratoriokokeita ja lääketieteellisiä tutkimuksia, jotka voidaan suorittaa diagnoosiksi, joten jos joku on epäilyttävä, ota yhteyttä lääkäriisi suoraan. Ravitsemusasiantuntija Rocío Río de la Losa vahvistaa, että "sellainen muoto, joka auttaa tunnistamaan tämän kaltaisen ruoka-intoleranssin, on tietoinen omasta kehostasi, pitää päiväkirjaa ja huomauttaa, mitä se on ja miten tuntui myöhemmin".
On yleinen käsitys siitä, että maitotuotteet ovat paras kalsiumin lähde ja että niiden kuluttaminen voi aiheuttaa ongelmia, kuten osteoporoosia. Laktoosi-intoleranssi ei kuitenkaan muuta ruoansulatuskanavan kykyä imeä kalsiumia tai luun tuotantoa. Tärkeintä, kuten kaikissa ruokavalioissa, on kuluttaa suuri määrä elintarvikkeita, jotka sisältävät runsaasti tätä välttämättömää mineraalia.
Jotkut esimerkit ovat siemeniä seesami ja chia, vihreät lehdet kaali ja vihannekset, jotkut kokonaiset jyvät, sardiinit (piikkien kanssa) ja väkevöidyt elintarvikkeet. Tällaisia ovat esimerkiksi jotkin leipomotuotteet, aamiaismurot, smoothiet, kasvismaidot (manteli, soija, riisi, kaurapuuro jne.), soija jogurtit, vegaanijuustotjne.
Kalsiumin lisäksi on tarpeen saada riittävästi D-vitamiinia, joka saavutetaan aurinkoa turvallisesti joka päivä, kuluttamalla sieniä, väkevöityjä elintarvikkeita tai ottamalla lisäravinteet.
Vaihtoehtoiset reseptit ilman laktoosia: mantelimaito
ainesosat: 1 kuppi manteleita (liotettu edellisestä yöstä), 1 litra puhdasta vettä, 1 nippu suolaa, 4 päivämäärää ilman luua, 1 tl vaniljaa ja 1 nippu kanelia
Valmistusmenetelmä: Hio kaikki tehosekoittimessa, mene läpi kasvi- maitoa tai hienoa kangasta, purista hyvin ja säilytä jääkaapissa enintään kolme päivää.
Elena Compte
