10 myyttiä lasten munien kulutuksesta
muna on elintarvike, jolla on korkea proteiiniarvo, jotka ovat välttämättömiä lasten ruokinnassa sen merkityksen vuoksi kasvussa. Kuitenkin vuosikymmenten ajan rajoittava kulutus munat koska se liittyy korkeaan kolesterolipitoisuuteen ja tämä nousu oli kardiovaskulaarinen riski.
Äskettäisen muna-alan tutkimuksen ansiosta tiedämme, että kolesterolitason hallitsemiseksi ja sydän- ja verisuoniriskien torjumiseksi on kiinnitettävä erityistä huomiota tyydyttyneiden rasvojen, lihavuuden ja istumattoman elämäntavan saantiin.
Mitä muna vaikuttaa lasten ruokavalioon?
Muna tuottaa vähemmän tyydyttyneitä rasvoja kuin muut eläin- ja kasviperäiset elintarvikkeet, ja myös sen rasvaa voidaan arvostaa terveydelle. Lisäksi se sisältää muita komponentteja, kuten koliinia ja antioksidantteja, jotka ovat hyödyllisiä, koska ne ovat mukana rasvan metaboliassa.
Viimeisimmissä epidemiologisissa tutkimuksissa ei ole havaittu lisääntynyttä sydän- ja verisuoniriskiä munan kulutus uusimmat suositukset viittaavat siihen, että terveitä aikuisia voi kuluttaa jopa 6 munaa viikossa, keskimäärin yhden munan päivässä. Tämä saanti ei lisää aivohalvauksen tai sydän- ja verisuonitautien riskiä.
8–12-vuotiailla lapsilla tehdyt tutkimukset osoittavat, että 2 munan kulutus päivässä ei muuta negatiivisen ja hyvän kolesterolin välistä suhdetta. Siksi terveillä lapsipopulaatioilla olisi vältettävä tarpeettomia munarajoituksia.
10 väärää myyttiä munien kulutuksesta
1. Onko muna rasvaa?
Muna ei rasvaa ja auttaa painonhallinnassa, koska se tarjoaa vähän kaloreita ja runsaasti ravinteita. Lisäksi sillä on kyllästävä vaikutus, se tekee munasta erittäin hyödyllisen ruoan laihtumiseen.
Lapsissa munan korkea kyllästävä voima saa heidät tuntemaan olonsa täyteen aterian jälkeen. Siksi tämä ruoka estää ylirasitusta tai liiallista kalorimäärää, mikä auttaa ylipainoa ja liikalihavuutta estämään.
2. Onko suositeltavaa ottaa munia aamiaisella?
Munien sisällyttäminen lasten aamiaiseen on erittäin hyödyllistä, koska se auttaa heitä pitämään kauemmin nälkäisiä. Vältä siksi muiden elintarvikkeiden ottamista puolivälissä aamulla tai lounaalla ja edistää koulun suorituskykyä. Aamiaisen munia suositellaan erityisesti lapsille, jotka saavat riittävän aamiaisen tai tukahduttavat tämän aterian.
3. Onko munankulutus houkutteleva sairailla lapsilla?
Koska sillä on korkea ravintoarvo ja se on helppo sulattaa, sairastuneiden lasten tapauksessa se auttaa ylläpitämään hyvää ravitsemusta koko taudin ajan.
4. Voisitko voittaa muna-allergian?
Kun havaitaan muna-allergia, on välttämätöntä tukahduttaa sen kulutus. Julkaistut tutkimukset muna-allergian luonnollisesta kehityksestä osoittavat, että sen jälkeen, kun muna on poistettu lapsen ruokavaliosta, herkistymisen häviämistä havaitaan 24 prosentilla 2 vuoden ikäisistä potilaista, mikä on 55%. 4 vuotta vanha ja 70 prosenttia 8-vuotiaana.
5. Onko muna hyödyllinen lapsille, joita ei tarvita?
Muna on ruoka, jota useimmat lapset sietävät yleensä ja jotka ovat maukkaita jopa niillä, joilla on alhainen ruokahalu. Lisäksi se tarjoaa monia ravintoaineita, auttaa ylläpitämään ja parantamaan ruokahaluttomien lasten ravitsemustilannetta tai vastustamaan erilaisia elintarvikkeita.
6. Miten muna tulisi kypsentää?
Kypsennetty muna pilkotaan paremmin kuin paistettu, koska sen valmistuksessa ei ole rasvaa. Yleensä minkä tahansa tyyppinen ruoanlaitto tai valmistus, mikrobiologisten riskien välttämisen lisäksi, lisää sen ravintoarvoa, helpottaa proteiinien pilkkoutumista ja biotiinin käyttöä estävän antinutriittisten aineiden, kuten avidiinin, inaktivoitumista. Muista, että muna on hyvin monipuolinen ruoka, joka voi olla osa monia makeita ja suolaisia valmisteita.
7. Onko ruskea muna paremmin kuin valkoinen?
Munan väri määräytyy sen kanan rodun mukaan, joka on asettanut sen, eikä sillä ole mitään tekemistä sen laadun, ravintoarvon tai aromin kanssa.
8. Onko tuotantotyyppi vaikuttanut munan ravintoarvoon?
Kanojen elämäntavan ja ruokinnan eroavaisuudet edellyttävät, että munan ravintoarvon muutokset eivät ole merkittäviä (ympäristön ja ruokinnan mukaan), miksi ei voida katsoa olevan parempi tai huonompi tyyppi muna suhteessa toiseen sen ravitsemuksellisen koostumuksen suhteen. Perinteiset munat ovat yhtä arvokkaita lapsen ruokavaliossa kuin leiriläiset tai luonnonmukaiset kanat.
9. Vaikuttaako muna lapsen sydän- ja verisuonisairauksiin?
Viimeisin tutkimus on osoittanut, että muna on ollut virheellisesti sidoksissa kolesterolin kasvuun, mutta sen koostumus rasvassa ja muissa ravintoaineissa heikentää tätä virhettä.Ei ole vaaraa ottaa yksi tai useampia munia päivässä, vaikka ei ole suositeltavaa kuluttaa liikaa, jotta vältetään siirtyminen ruokavaliosta muihin tuotteisiin, jotka ovat myös välttämättömiä ja lapsille lähes aina hyväksyttäviä, kuten vihannekset, palkokasvit ...
10. Onko suositeltavaa käyttää munia käyttäessään?
Sen korkea proteiinipitoisuus auttaa lihaskasvua ja hidasta lihasten häviämistä voimakasta liikuntaa tai hypokalorista ruokavaliota varten.
Marisol Nuevo Espín
Neuvonta: Munatutkimuslaitos
